1 材料與方法

儀器: 連續(xù)蒸餾裝置，北京玻璃儀器廠; DZTW 型調(diào)溫電熱套，北京市永光明醫(yī)療儀器有限 公司; SHZ － DIII 循環(huán)水式真空泵，鞏義市英峪予華儀器有限責(zé)任公司; ＲE － 52CS 型號(hào)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā) 器，上海振捷實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司; LE204E 電子天 平，梅特勒 － 托利多儀器有限公司; PQX － 280B － 22H 人工氣候箱，寧波萊?？萍加邢薰?。 化學(xué)試劑: 正己烷、無(wú)水硫酸鈉( 分析純) 均 購(gòu)自天津化學(xué)試劑公司。

2 結(jié)果與分析

研究表明，在質(zhì)量濃度為 0. 5 g /L 時(shí)，肉桂油和大蒜油的抑菌活性高達(dá) 100% ，荊芥油的抑菌 活性也較高，為 95. 56% ; 其次為八角油和丁香 油，抑菌活性分別 83. 06% 和 80. 86% 。在質(zhì)量濃 度為 0. 05 g /L 時(shí)，孜 然 油 抑 菌 活 性 最 高，為 28. 01% ，其次為大蒜油，抑菌活性為 25. 56% ，稍 弱的是肉桂油、丁香油和八角油，抑菌活性分別為 20. 89% 、20. 88% 和 20. 80% ，三者之間無(wú)顯著差 異。除月桂、黑胡椒、茴香、花椒之外，剩余 7 種植 物精油對(duì)尖孢鐮刀菌均具有較強(qiáng)的抑菌活性，其 中肉桂油、大蒜油的活性最好，荊芥油、八角油和 丁香油次之。

3 討 論

八角、茴香、大蒜等除了作為調(diào)料調(diào)劑食物的 味道，還具有殺菌活性。如青花椒油能有效抑制 白地霉、金黃色葡萄球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、煙曲霉、 熱帶假絲酵母、黑曲霉和大腸桿菌等菌絲的生長(zhǎng); 粉紅單端孢、鏈格孢菌、青霉、大腸桿菌、熒 光假單孢菌和枯草芽孢桿菌等病原菌在含有丁 香、孜然和肉桂精油的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)較弱。

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